Hotel Bergheimat Familie Kögl-Plenk A-5505 Mühlbach am Hochkönig +43 6467 7226 hotel@bergheimat.com

Edelbrände & Liköre auf der Grünegg Alm am Hochkönig

Feine Destillerie mit regionalen Produkten aus dem Pongau

Die letzte Station auf der Genussreise durch das schöne Pongau führte Genusswirtin Sieglinde Kögl-Plenk zur Grünegg Alm in Dienten am Hochkönig. Der Schnapsbrenner Heini Rainer erklärte ihr in der Schaubrennerei den Vorgang des Brennens und alles Wissenswerte zur Lagerung der Schnäpse und Liköre. Welche aktuellen Trends die Destillerie-Szene momentan beherrschen, ließ er die Chefin des Hotels Bergheimat ebenso wissen. Am Hochkönig erleben Sie einen unvergesslichen Winter mit kulinarischen Höhepunkten!

Wie die Edelbrände und Liköre eigentlich hergestellt werden und wieso aus einer schwarzen Heidelbeere ein klarer Schnaps entsteht, fragte sich Genusswirtin Sieglinde bei ihrem Besuch der Brennerei Grünegg. Dass die Früchte in den Kessel kommen, anschließend erhitzt werden und daraus der klare Dampf entsteht, verriet ihr der Brennerei-Experte Heini Rainer. Denn der Inhalt des Kessels wird solange gebrannt, bis der Alkohol vollständig aufgefangen wurde.

Traditionelle Lagerung und neue Brennerei-Trends

Der fertig gebrannte und klare Brand wird dann erst einmal noch ein Jahr gelagert, bevor er genossen werden kann. Traditionelle Glasballons und Nirosta Fässer beherbergen dabei die meisten edlen Tropfen der Brennerei. Doch auch Holzfässer, allen voran edle Eichenfässer, halten immer häufiger Einzug in die Keller der Brennereien. Da die Flüssigkeit die Farbe des Holzes mit aufnimmt, entsteht daraus ein bräunlich gefärbter Schnaps oder Brand. Der Look geht dabei in die Richtung eines Whiskys und Cognacs und sei laut Schnapsbrenner Rainer ein absoluter Trend.

Feine Schnäpse, Liköre & mehr am Hochkönig probieren

Nach der Brennereiführung bekommt Sieglinde einen klassischen Gin sowie einen Blueberry Gin, der farbig und etwas milder im Geschmack ist, für die Bar im Hotel Bergheimat mit auf den Weg.

Daneben bietet die Edelbrennerei auf der Grünegg Alm noch viele weitere Schnäpse, Liköre und Spirituosen an. Das Sortiment reicht von Schnäpsen aus Zirbe, Williams Birne, Obstsorten wie Marille oder Zwetschke über Liköre mit Walnuss, Zwetschken-Zimt, Kräutern, Tannenwipferln bis hin zu süßen Spezialitäten mit Edelbränden. Für alle Naschkatzen gibt es beispielsweise eine Schokolade mit dem unverwechselbaren Hiking Gin.

Ganz neu sind die Edelbrände der „Anti Corona Grippin“-Edition in den Sorten Vogelbeere, Williamsbirne oder Haselnuss. Probieren auch Sie sich durch die Destillerie-Vielfalt am Hochkönig – in der Schaubrennerei auf der Grünegg Alm können Sie an Verkostungen, sei es allein oder in Gruppe, teilnehmen. Und wer regionalen Genuss mit herrlichem Wintervergnügen verbinden möchte, der findet neben der Grünegg Alm auch eine 1,5 km lange Naturrodelbahn.

Genussvoller Winterurlaub mit regionalen Schmankerln vom Hochkönig

Nach einer ausgedehnten Winterwanderung oder einem Tag beim Skifahren in der Region Hochkönig freuen Sie sich auf Salzburger Schmankerl regionalen Ursprungs. Ihr Restaurant im Hotel Bergheimat serviert Ihnen typisch österreichische wie auch internationale Gerichte, deren Produkte von regionalen Produzenten und Lieferanten stammen. Lassen Sie sich verwöhnen mit einer typischen Nachmittagsjause, einem delikaten 4-Gang-Wahlmenü oder einem Themenbuffet. Besonders wohltuend ist im Winter das Genusswirtmenü mit heimischem „Pongauer Wild“ und im Anschluss ein Schnapserl, welches außerdem angenehm von innen heraus wieder aufwärmt.

„Na dann Prost und auf die Gesundheit!“ Das dachten sich auch Schnapsbrenner Heini Rainer und Sieglinde Kögl-Plenk am Ende Ihrer Besichtigungstour. In der idyllischen Bergidylle am Hochkönig stoßen sie daher mit einem köstlichen Glaserl Vogelbeerschnaps – dem Lieblingsschnapserl der Bergheimat Genusswirtin – miteinander an. Dieser besticht nicht nur mit seinem besonderen Aroma der Bittermandel, sondern ist in Maßen genossen auch eine Wohltat für die eigene Gesundheit.

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