Kulinarik
Typisches Gericht im Salzburger Alpenraum Gerade im Herbst ist eine herzhafte und wärmende Mahlzeit, die typisch für die jeweilige Region ist, etwas besonders Wohltuendes. Der wunderschöne Pinzgau in Salzburg ist vor allem für seine Knödelspezialitäten bekannt. Eine kulinarische Spezialität ist der Pinzgauer Kaspressknödel, ein Knödel, der herzhaften Käse enthält und im österreichischen Alpenraum äußerst beliebt […]
Feine Destillerie mit regionalen Produkten aus dem Pongau Die letzte Station auf der Genussreise durch das schöne Pongau führte Genusswirtin Sieglinde Kögl-Plenk zur Grünegg Alm in Dienten am Hochkönig. Der Schnapsbrenner Heini Rainer erklärte ihr in der Schaubrennerei den Vorgang des Brennens und alles Wissenswerte zur Lagerung der Schnäpse und Liköre. Welche aktuellen Trends die […]
Pongauer Wild in der Metzgerei Scharfetter in St. Johann Regionales Wildfleisch aus der Genussregion Pongau Eine weitere Station während der Genussreise der Bergheimat Chefinnen Sieglinde Kögl-Plenk und Nathalie Kögl war der Lieferant und Metzger Scharfetter in St. Johann. Hier bekamen Sie bestes Wildfleisch aus der Genussregion Pongau zu Gesicht und einen ausgelösten Rehrücken für das […]
Kulinarik-Besuch bei Tauernlamm in Eschenau Junge Lämmer, saftige Almwiesen und köstliches Lammfleisch. Dieses Mal waren unsere Chefinnen Sieglinde Kögl-Plenk und Nathalie Kögl beim Lieferanten Tauernlamm aus Eschenau zu Gast. Der Junior-Chef Matthias Zehentner führte Sieglinde und Nathalie erst einmal direkt auf die Weide, auf der seine glücklichen Lämmer friedlich nebeneinander grasen können. Anschließend besuchten sie […]
Wo unser g´schmackiger Käse herkommt – Wir haben die Bio-Käserei Fürstenhof in Kuchl besucht Einer der kulinarischen Höhepunkte für alle Feinschmecker, die im Hotel Bergheimat zu Gast sind, ist ohne Zweifel unser abendliches Käsebuffet! Denn da kommt nur das Beste vom Besten aus der Region auf den Tisch – nämlich die Käsevielfalt aus der Genussregion […]
Hochkönigliche, pflanzliche Genüsse im Hotel Bergheimat in Mühlbach Mittlerweile gibt es viele Menschen, die sich aus den verschiedensten Beweggründen vegan oder vegetarisch ernähren. Aber es gibt auch viele Gourmets, die die pflanzliche Küche mittlerweile als köstliche kulinarische Alternative zur fleischigen Küche sehr zu schätzen wissen. Für uns im Hotel Bergheimat ist die vegane Küche vor […]
Ein Prost auf den Most: Im Hotel Bergheimat hat der Mostfrühling begonnen! Am 12. März 2019 ist beim GenussWirt Hotel Bergheimat in Mühlbach am Hochkönig der kulinarische Startschuss für den Mostfrühling gefallen. Und zwar im Rahmen eines geselligen Dinners. Hauptdarsteller des Abends in Topf, Teller und Glas: das Mostobst! Der Most: Das Genussplus in Küche […]
Wir haben die Freiland-Rinder am Stoagut besucht Auf der Alm schmeckt das Gras am besten: Dieses gesunde Futter ist einer der Gründe, die das Fleisch vom Wagyu- und Angus-Rind so schmackhaft machen. Beide Rassen werden auf dem Stoagut gezüchtet, deren delikates Fleisch bei uns im Hotel Bergheimat genossen werden kann. Das Wagyu Rind, auch als […]
Forellen und Saiblinge aus behutsamer Zucht Frische Bergbauernmilch, Eier vom Bauernhof, Gebäck aus der örtlichen Bäckerei, Honig und Schokolade: Wie Sie bereits lesen konnten, beziehen wir so viele Lebensmittel wie möglich aus der nahen Umgebung. Auch Süßwasserfische haben wir bei uns im Pongau. Die Forellen und Saiblinge von der Speisekarte kommen ausschließlich aus der Fischzucht […]
Die Imkerei Mayrhofer in Bischofshofen liefert unseren guten Honig Mmh, das schmeckt: von dem süßen Honig im Hotel Bergheimat kann man kaum genug bekommen. Das Naturlebensmittel stammt nicht von irgendwoher: Unser Lieferant ist der Familien-Imkereibetrieb Mayrhofer in Bischofshofen. Mit viel Liebe kümmert sich die Familie Mayrhofer um ihre Bienen. Tausende der kleinen Insekten veredeln […]
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