Hotel Bergheimat Familie Kögl-Plenk A-5505 Mühlbach am Hochkönig +43 6467 7226 hotel@bergheimat.com

Edelbrände & Liköre auf der Grünegg Alm am Hochkönig

Feine Destillerie mit regionalen Produkten aus dem Pongau

Die letzte Station auf der Genussreise durch das schöne Pongau führte Genusswirtin Sieglinde Kögl-Plenk zur Grünegg Alm in Dienten am Hochkönig. Der Schnapsbrenner Heini Rainer erklärte ihr in der Schaubrennerei den Vorgang des Brennens und alles Wissenswerte zur Lagerung der Schnäpse und Liköre. Welche aktuellen Trends die Destillerie-Szene momentan beherrschen, ließ er die Chefin des Hotels Bergheimat ebenso wissen.

Wie die Edelbrände und Liköre eigentlich hergestellt werden und wieso aus einer schwarzen Heidelbeere ein klarer Schnaps entsteht, fragte sich Genusswirtin Sieglinde bei ihrem Besuch der Brennerei Grünegg. Dass die Früchte in den Kessel kommen, anschließend erhitzt werden und daraus der klare Dampf entsteht, verriet Ihr der Brennerei-Experte Heini Rainer. Denn der Inhalt des Kessels wird solange gebrannt, bis der Alkohol vollständig aufgefangen wurde.

Traditionelle Lagerung und neue Brennerei-Trends

Der fertig gebrannte und klare Brand wird dann erst einmal noch ein Jahr gelagert, bevor er genossen werden kann. Traditionelle Glasballons und Nirosta Fässer beherbergen dabei die meisten edlen Tropfen der Brennerei. Doch auch Holzfässer, allen voran edle Eichenfässer, halten immer häufiger Einzug in die Keller der Brennereien. Da die Flüssigkeit die Farbe des Holzes mit aufnimmt, entsteht daraus ein bräunlich gefärbter Schnaps oder Brand. Der Look geht dabei in die Richtung eines Whiskys und Cognacs und sei laut Schnapsbrenner Rainer ein absoluter Trend.

Regionale Schmankerl vom Hochkönig im Hotel Bergheimat in Mühlbach

Nach der Brennereiführung bekommt Sieglinde einen klassischen Gin sowie einen Blueberry Gin, der farbig und etwas milder im Geschmack ist, für die Bar im Hotel Bergheimat mit auf den Weg. Diese wie auch andere regionale Feinheiten genießen Sie im Restaurant in der Bergheimat. Ob nach einem delikaten 4-Gang-Wahlmenü, einem Barbecue Grillbuffet oder einem Themenbuffet.

„Na dann Prost und auf die Gesundheit!“ Das dachten sich auch Schnapsbrenner Heini Rainer und Sieglinde Kögl-Plenk am Ende Ihrer Besichtigungstour. In der idyllischen Bergidylle am Hochkönig stoßen sie daher mit einem köstlichen Glaserl Vogelbeerschnaps – dem Lieblingsschnapserl der Bergheimat Genusswirtin – miteinander an.

Hotel Bergheimat Familie Kögl-Plenk A-5505 Mühlbach am Hochkönig +43 6467 7226 hotel@bergheimat.com

Diese Webseite verwendet Cookies. Durch die Nutzung stimmen Sie der Verwendung automatisch zu. Mehr Informationen

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close